《Gladys。人妻新生活》

今年是結婚的旺季，詢問過了幾家餐廳後，價格大家好像都是講好的，包含送的東西、菜色價格、婚宴的內容都大同小異，最後我們就依餐廳的場地、裝潢決定宴客地點，所以就選擇以辦桌起家的新天地。

第一道【日式彩露和果子】我們更換成日式和果子，麻糬的外皮裡包著花生仁，和一般炸小湯圓不同，味道吃起來也不會太甜，大家吃完之後還蠻喜歡的。

第二道【和風原隻鮑魚漬】屬於位上一人一份的料理，清爽可口的和風醬再加上一整塊的鮑魚漬，吃起來很鮮甜。

第三道【干貝魚翅佛跳牆】干貝熬出鮮甜的湯頭

今天只是試菜，沒想到還有桌邊服務，服務生都會幫我們把份量分好，然後再給每位賓客，不過我還是比較喜歡一整盤端上桌的感覺。

第四道【蒜蓉粉絲鮮帶子】原本想把鮮帶子換成龍蝦，但聽完餐廳的報價後，龍蝦的成本太高，所以還是維持現狀用鮮帶子，其實鮮帶子是貝類的一種，我喜歡這道菜的味道，粉絲夾帶著香濃的蒜蓉味且吃起來也不會太乾。對了，如果粉絲不夠的話，可以跟餐廳要求加量唷。

第五道【雙拼：御品鮮和鴨+紹興活醉蝦】原本是鮮和鴨是搭配烏魚子，後來我們把烏魚子換成醉蝦。鮮和鴨的中間好像是夾帶著鴨肝，味道還不錯，但鴨皮頗有一點咬勁，而醉蝦至少還有醃入味。

第六道【蠔皇龍腸花膠煲】其實這就是魚腸料理，上面搭配著秀珍菇及一圈一圈吃起來脆脆的魚腸，中間深咖啡色的東西忘了是魚的哪個部位，吃起來口感QQ的含有豐富膠質。

第七道【樹子鮮露海上鮮】魚的部份，餐廳說它們都採用深海的魚種，顧客無法選擇想要魚種，所以都已餐廳當天進的食材為主。今天試吃則是翻車魚，我不怎麼喜歡這個口感，肉質感覺比較硬一些。

第八道【瑤桂響螺燉土雞】雞湯喝起來有點油，但雞肉已經非常熟透了，湯匙只要稍微一剝開，雞肉就可以夾起來食用。

第九道【義式起士焗海鮮】這道我們有更換過，忘記原本的料理菜色了，若記得沒錯的話，好像是用綜合海鮮裹粉做成一隻大蝦，然後再油炸煮熟，個人看到菜單圖片時，感覺外皮好像裹很多粉，所以就直接改成焗烤海鮮，但這道菜唯一的缺點是裡面的海鮮也是用鮮帶子，口感上會和第四道有點雷同。

第十道【荷香養生珍珠糕】我家親愛的老爹說：這哪是米糕…根本是肉粽，也對啦!!!其實真的不太像米糕，不過用這種方式方便外帶。

第十一道【綜合時令鮮水果】原本是小蛋糕，我們更換季節水果。

第十二道【哈根達士冰淇淋】當然這個我們也有換過啦!!!不過這可是要加價呢，聽完餐廳的報價後，發現金額差沒多少，那不如把原本的義美冰淇淋更換成哈根達士，賓客們也會吃的開心又滿足。

試菜當天是餐廳拿給我們巧克力口味，但真的太甜了，所以我們就要求餐廳宴客改用香草口味。

以上有五道菜是跟餐廳以換菜方式做調整，只有兩樣菜色需要補些許的差價，那就是焗海鮮和冰淇淋，整體來看都還在我們的預算之內，所以今天的試菜日圓滿大成功。

【新天地─台中北區店】

網站：http://www.newpalace.com.tw

電話：0-4-2243-8222 

地址：台中市崇德五路345號

【攝】2011.09.17 By Gladys